要在香港服务器Ubuntu命令行中重新启动网络接口，可以使用以下命令：

首先，查看当前网络接口的状态和名称，可以使用以下命令：

ifconfig

找到要重启的网络接口的名称，例如"eth0"或"wlan0"。

然后，使用以下命令来重启该网络接口：

sudo ifdown [接口名称] && sudo ifup [接口名称]

例如，如果要重新启动"eth0"接口，可以运行以下命令：

sudo ifdown eth0 && sudo ifup eth0

这样就可以在Ubuntu命令行中重新启动网络接口。